Ao longo da súa traxectoria, Jorge deixou pegada en diversas charangas, entre elas a popular Fuego de Verín, onde a súa paixón pola música e a súa habilidade técnica elevaron o nivel de cada actuación. Actualmente forma parte da prestixiosa charanga Bandiños Band, onde a súa presenza escénica e os solos de saxo son aclamados como os mellores de cada espectáculo. A súa capacidade para transmitir emocións a través do seu instrumento e a súa capacidade para improvisar solos impresionantes convertérono nunha figura imprescindible no panorama musical galego.
Jorge Aires non só é un saxofonista extraordinario, senón tamén un artista apaixonado cuxa música transcende fronteiras e emociona a quen ten o privilexio de escoitala.